熱風旋轉爐可用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食,其外形和內室均采用不銹鋼制作,既清潔衛生,應用了熱風對流、熱風循環和緩慢自轉小車相結合,使食品各部分受熱均勻,加上噴水加濕裝置,保證了熱風旋轉爐內食品符合標準的濕度,并通過一定的溫度時間使食品均勻熟化、富有彈性、松香可口。
熱風旋轉爐操作人員需經過廠家培訓后方可操作設備,他人禁止操作設備,以防出現事故,造成人身傷害。在使用一段時間后,注意齒輪、鏈輪、棘輪等零部件,需要注油的要及時往上注油,一般選用20號機油(具體型號請詳見設備使用說明書)每次加注適量。軸承內的潤滑脂,根據使用情況添加和更換,一般選用鈣基脂。
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